Coulant chocolat noir et piment d’Espelette
Facile
20 min
2 personnes
Ingrédients
- 70 gr de chocolat noir à 70%
- 50 gr de sucre
- 40 gr de beurre
- 30 gr de farine
- 2 oeufs
- 1/4 de cuillère à café de fleur de sel d’Espelette
La Recette
- Préchauffez votre four à 200°. Faites fondre votre beurre et votre chocolat noir au micro-ondes sans les faire bouillir.
- Mélangez la farine et le sucre puis le chocolat noir et le beurre fondu. Dès que tout est bien amalgamé, cassez-y l’oeuf, et dispersez le 1/4 de cuillère à café de fleur de sel d’Espelette.
- Beurrez et farinez un petit moule rond (ramequin) et versez-y votre pâte.
- Lorsque le four est bien chaud (c’est un détail très important pour l’effet coulant du gâteau), placez-y la préparation à mi-hauteur et faites cuire 9 minutes.
- Démoulez-le délicatement à l’aide d’un couteau en décollant les bords en premier et dégustez tiède.
Mon secret
La cuisson de votre coulant dépendra en grande partie de votre four : Si au bout des 9 minutes une croûte s’est formée et que le coeur est juste cuit alors sortez-le, sinon prolongez la cuisson en gardant un oeil constant dessus.
A servir avec...
Pour avoir le droit de goûter à ce fabuleux dessert, je vous suggère de préparer des filets de poisson en papillotes de poisson avec une poêlée persillée de pommes de terre primeur & champignons ou avec la ratatouille d’antan. Miam !
