L’élégante mayonnaise d’Amélie
Facile
5 min
6 personnes
Ingrédients
- 1 jaune d’oeuf
- 1 cuillère à café de moutarde
- 150 ml d’huile neutre
- 1/4 de cuillère à café de fleur de sel d’Amélie
La Recette
- Dans un bol assez haut, mettre le jaune d’oeuf avec la cuillère à café de moutarde et une cuillère à soupe d’huile. Touillez énergiquement.
- Dès que le mélange s’épaissit, assaisonner avec la fleur de sel d’Amélie et quelques tours de poivre du moulin puis rallongez votre mayonnaise par filets avec le restant d’huile.
- Placez votre mayonnaise figée dans votre freezer quelques instant pour la servir fraîche et régalez tous vos plats.
Mon secret
Si votre tour de main vous fait défaut, sortez le fouet électrique ou le batteur. Le mélange sera totalement voluptueux. Vous pouvez également détourner cette mayonnaise avec une multitude de nos accords iodés. Les essayer c’est les adopter. Vous ne verrez plus jamais la mayonnaise de la même manière.
A servir avec...
Que serait une mayonnaise sans de superbes langoustines à la nage ? Mariez-la également à vos filets de poisson en papillote ou le bar en croûte de sel de l’Île de Ré. Cela sublimera vos repas !
