Fricassée d’encornets aux herbes
Facile
25 min
4 personnes
Ingrédients
- 500 gr d’encornets
- 2 à cuillères à soupe de chapelure Panko
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de fricassée aux herbes sans sel
- Fleur de sel & poivre du moulin (facultatif)
La Recette
- Faire griller les encornets dans l’huile d’olive chaude.
- Une fois bien dorés, éteignez le feu, couvrez-les et laissez reposer 20 minutes.
- En attendant, mélangez les deux cuillères à soupe de chapelure au deux cuillères à soupe de fricassée aux herbes.
- Rallumer le feu pour réchauffer les encornets et dispersez le mélange chapelure / fricassée aux herbes et faites dorer quelques minutes. Servez bien chaud !
Mon secret
Compléter cette recette à votre guise : Un jus de citron pour attendrir la chapelure, un peu de vin blanc en fin de cuisson ou tout simplement changez le mélange d’épices avec le sel marin « Le boucanier » ou le « fou de soleil » pour les amateurs de sensations fortes !
A servir avec...
Avec cette fricassée, ajoutez une poêlée de pommes de terre & champignons persillée, ou des tomates gratinées à la Provençale. Terminez sur des pop-corn sucrés-salés pour ravir petits et grands.
