Palets Breton, amande et gros sel
Très facile
2h35min
15 personnes
Ingrédients
- 140 gr de farine
- 80 gr de beurre
- 80 gr de sucre en poudre
- 2 jaunes d’oeufs
- 1/2 sachet de levure
- Une quinzaine d’amandes émondées
- 2 pincées de sel marin (gros sel) de l’Île de Ré (désolé les Bretons)
La Recette
- Mélangez les jaunes d’oeufs et le sucre en poudre ensemble jusqu’au obtenir un appareil mousseux.
- Dans un saladier, faites fondre le beurre au micro-ondes sans le faire bouillir. Puis incorporez-y la farine, la levure et les deux pincées sel marin (gros sel) de l’Île de Ré.
- Découpez une grande feuille de film alimentaire et étalez-la sur un plan de travail. Formez un boudin uniforme avec la pâte et dispose le sur le début du film. Enroulez-le et faites reposer 2 heures dans votre réfrigérateur.
- Préchauffez votre four à 180°. Découpez le boudin en palets d’environ 1,5cm d’épaisseur. Disposez-les sur une plaque à four et agrémentez-les d’une amande chacun.
- Enfournez les palets pour 20 à 30 minutes selon votre four. Attendez qu’ils tiédissent avant de vous jeter dessus. Bon appétit !
Mon secret
Pour plus de tendresse, remplacez la levure par un blanc d’oeuf monté en neige. Délicieux !
A servir avec...
Avant de finir sur ces délicieux petits biscuits typiques Breton, lancez-vous dans ma recette ultra simple de bar en croûte de sel de l’Île de Ré, accompagné de tomates gratinées à la Provençale ou d’un riz curry brocolis & cajou.
