Riz sauté au curry, brocolis et noix de cajou
Facile
25 min
2 personnes
Ingrédients
- 170 gr de riz
- Quelques fleurettes de brocolis
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 40 gr de noix de cajou
- 1 citron vert
- 1 cuillère à soupe de sel marin « riz jaune »
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 1 cuillère à café de curry
- Huile d’olive
- Fleur de sel & poivre du moulin
La Recette
- Portez à ébullition une casserole d’eau avec 1 cuillère à soupe de sel marin « riz jaune ». Plongez-y vos grains de riz le temps indiqué sur votre emballage. Lors des 5 dernière minutes ajoutez les fleurettes de brocolis.
- Emincez l’ail et l’oignon puis faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive, la cuillère à café de cumin et celle de curry.
- Dans une poêle faites torréfier vos noix de cajou.
- Egouttez le riz et le brocolis et ajoutez le à la poêle d’ail et d’oignon épicé. Faites revenir quelques minutes puis servez cet accompagnement avec les noix de cajou dispersées sur le dessus. C’est extra !
Mon secret
Tendrement épicé, le riz devient un plat savoureux et prends la jolie couleur jaune du mélange. Si vous préférez remplacer le croquant des noix de cajou par un autre oléagineux comme des cacahuètes grillées ou des amandes, cela réjouira tout autant vos papilles.
A servir avec...
Cet accompagnement se marie à la perfection avec tous les plats de poissons comme le bar en croûte de sel de l’Île de Ré, les maquereaux poivres & moutarde à l’ancienne ou les filets de poisson en papillote.
