Riz sauté au curry, brocolis et noix de cajou

icone de toque pour la difficulté Facile

icone horloge pour le temps de préparation 25 min

icone de couverts pour le nombre de personne 2 personnes

icone de panier pour les ingredients Ingrédients

  1. 170 gr de riz
  2. Quelques fleurettes de brocolis
  3. 1 oignon
  4. 1 gousse d’ail
  5. 40 gr de noix de cajou
  6. 1 citron vert
  7. 1 cuillère à soupe de sel marin “riz jaune”
  8. 1 cuillère à café de graines de cumin
  9. 1 cuillère à café de curry
  10. Huile d’olive
  11. Fleur de sel & poivre du moulin

La Recette

  1. Portez à ébullition une casserole d’eau avec 1 cuillère à soupe de sel marin “riz jaune”. Plongez-y vos grains de riz le temps indiqué sur votre emballage. Lors des 5 dernière minutes ajoutez les fleurettes de brocolis.
  2. Emincez l’ail et l’oignon puis faites les revenir 5 minutes dans une poêle avec de l’huile d’olive, la cuillère à café de cumin et celle de curry.
  3. Dans une poêle faites torréfier vos noix de cajou.
  4. Egouttez le riz et le brocolis et ajoutez le à la poêle d’ail et d’oignon épicé. Faites revenir quelques minutes puis servez cet accompagnement avec les noix de cajou dispersées sur le dessus. C’est extra !

Mon secret

icone de baguette magique pour les astuces

Tendrement épicé, le riz devient un plat savoureux et prends la jolie couleur jaune du mélange. Si vous préférez remplacer le croquant des noix de cajou par un autre oléagineux comme des cacahuètes grillées ou des amandes, cela réjouira tout autant vos papilles.

A servir avec...

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Cet accompagnement se marie à la perfection avec tous les plats de poissons comme le bar en croûte de sel de l’Île de Ré, les maquereaux poivres & moutarde à l’ancienne ou les filets de poisson en papillote.

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