Fleur de sel de Ré, fenouil & baies roses

Présentation de la fleur de sel, fenouil & baies roses :

Cette alliance est aussi agréable à l’oeil qu’au palais. La pureté de la fleur de sel de l’Île de Ré aussi nommé “or blanc”, contraste parfaitement avec les baies roses et la brunoise de fenouil. La fleur de sel Rétaise à cet atout de révéler délicatement les éléments qui l’entourent. Une baie rose est un “faux-poivre” qui est obtenu à partir des baies de l’espèce Schinus terebinthifolius. Ce poivre rose aux nombreuses propriété est surtout culinairement très polyvalent. Il est utilisé sur des plats salés mais aussi très souvent sur des plats sucrées. Dans ce mélange maison unique, le goût des baies roses, légèrement poivré mêle des saveurs anisées et des notes sucrées qui s’équilibrent magnifiquement bien avec les touches de fenouil. Le fenouil qui a un goût du sud aux multiples vertus : Il améliore notamment la digestion en stimulant le transit intestinal. Il agit sur les ballonnements, et les nausées liées à une paresse du foie.

Agréments de ce sel typique :

La douceur de ce mélange saura accompagner vos soupes glacées au concombre ou à la betterave, des carpaccios, des verrines créatives, des fromages de chèvre frais… tout en ajoutant un très bel effet visuel ! Particulièrement approprié aux poissons, avec une mention spéciale pour le saumon, le maquereau ou les Saint-Jacques…. Si vous aimez réaliser vos propres makis et autres sushis, c’est à essayer au plus vite ! Pour vous mettre le pied à l’étrier, nous avons créé un recette sur mesure de tartare de saumon au fenouil et baies roses. Simple à faire et réellement délicieux !

Conservation :

Cette fleur de sel aromatisée doit être tenue à l’abri des fortes sources de chaleurs et d’humidité. Elle convient très bien personnes végétaliennes, véganes mais aussi à toutes celles souhaitant réléver leurs mets les plus délicats. Certifié sans OGM, ni additifs et conservateurs. Vous pouvez le conserver dans un pot en verre recouvert ou dans un pot en terre cuite. La fleur de sel étant amplie de minéraux, elle ne craint pas la dégration au fil du temps.