Rougail de saucisses boucanées
Facile
30 min
4 personnes
Ingrédients
- 700 gr de saucisses ou boucanées ou à défaut fumées
- 1 oignon
- 200 gr de pulpe de tomates
- 1 et 1/2 cuillère à café de sel marin « Le boucanier »
- 2 feuilles de laurier
- 250 gr d’haricots rouges en boîte
- 200 ml d’eau
- Huile d’olive
- Fleur de sel & poivre du moulin
La Recette
- Emincez l’oignon puis faites le revenir dans une casserole avec un filet d’huile d’olive et la cuillère et demie de mélange de sel marin « Le Boucanier ». Ajoutez les saucisses coupées en rondelles et faites bien dorer 2 à 3 minutes.
- Egouttez les haricots rouges, puis ajoutez-les à la casserole avec la pulpe de tomate, l’eau et le laurier. Couvrez et laissez mijoter le tout 20 minutes.
- Réajustez le plat en eau si cela sèche trop vite. Présentez dans des assiettes creuses avec quelques brins de coriandre si vous en avez en votre possession.
Mon secret
Pour aciduler les épices, contrastez le plat avec des quartiers d’oranges en morceaux que vous pressez à la dernière minute sur les assiettes… Effet garanti ! (Surtout pour les convives retissantes aux plats épicés.)
A servir avec...
Ce plat mijoté se doit de finir sur une note sucrée comme des cookies pointe de fleur de sel, des meringues fleur de sel & zestes de citron vert ou faites sauter les pop-corn sucrés-salés !
